马上就是端午节啦，大街小巷都是粽子的香味，说到吃粽子在这里可要给大家提个醒了，如果您在遇到以下这些“毒粽子”可千万要注意了，不要中了不法商贩的圈套。 一、粽叶颜色过绿的粽子 购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，市场上呈鲜绿色的粽子不能买,这些绿衣粽子可能是添加工业化工原料染制成的。 正常的粽叶经过高温蒸煮,都会呈深绿偏灰黑色或黄褐色,不会呈青绿色。用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。 辨别染色粽叶的小妙招： 1. 看外观。“染色粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮;而原色粽叶颜色发暗发黄。 2. 闻味道。用“染色粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。 3. 辨煮水。“染色粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高;而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。 二、加了黑色料理的粽子馅 一些发不法商贩热衷在粽子中添加硼砂，因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，加入其中能使粽子吃起来更有嚼头。 硼砂虽然是一味中药，加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，但其同时也是一种具有危险毒性的化工原料，硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。 如何辨别加了黑色料理的粽子： 1. 闻味道，一般加了硼砂，还是有化学添加剂的味道，不像粽子本身的清香味。 2. 拿手摸，或者拿嘴去感觉它，一般用手碰，比较滑溜的，一般是加了硼砂，如果手黏能拉丝的，糯米那种黏糊劲，甚至把粽子粘起来那种，一般都不会有问题。 3. 用pH试纸贴在粽子馅上，如pH试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。 |
