或许很多人不知道十八豆是什么，实际上，这就是大家非常熟悉的豇豆，这是生活中常见的一种蔬菜，这种蔬菜在国内的分布非常广，而且其营养价值非常高，比如富含维生素c和维生素b，另外还含有丰富的优质蛋白以及多种微量元素，今后大家可以用十八豆腌咸菜来吃，具体操作方法如下。
十八豆怎么腌咸菜？ 配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。 腊八豆拌金针菇 操作步骤反馈 step11.准备好腊八豆和金针菇。 step22.准备好生抽和芝麻油。 step33.金针菇切去根部。 step44.金针菇清洗干净。 step55.锅中烧开水，下金针菇焯10秒钟捞起，沥净水分备用。 step66.金针菇放入大碗中，加入腊八豆。 step77.淋上少许生抽和芝麻油，拌匀。 step88.拌好的金针菇鲜咸脆嫩。
十八谷米味噌饭�a 操作步骤反馈 step11.准备材料有：白米2合360g、十八谷米30g、味噌、海苔片各适量。 step22.把白米和十八谷米一起倒入盆子里、洗干净。 step33.加入2合水的量之外、另多加入60ml的水、放入电饭锅里煮熟。 step44.煮熟后的�Y饭、稍微搅拌一下。 step55.准备一盆干净清水、先把谷饭适量的装在小饭碗�e（方便饭团作业） step66.然后把手洗一下清水（防止手不容易沾到饭粒和防热）、在把小碗�e的�Y饭倒扣在手心�e。 step77.用手压成一个饭团（要捏紧）。 step88.然后把味噌薄薄一层涂在饭�a表面上。 step99.最后用海苔片包著饭团就是成品了。
腌制腊八蒜 操作步骤反馈 step11.备好大蒜。 step22.把蒜掰开，泡在水中，方便扒皮。 step33.把扒好的蒜放入瓶中。 step44.加入白醋。 step55.用保鲜膜封好。 step66.盖上盖子。 step77.两周后，蒜变成绿色，便可以食用了。
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