10月17日，神舟十一号发射成功，航天员景海鹏和陈冬将开启中国航天员迄今最长的太空驻留。航天员们在太空都吃些什么? 食欲不佳――有清淡食品 根据新华社采访在神舟十一号自主飞行段，也就是飞船单独飞行时，航天员可能食欲不佳，所以配备了等清淡的食物。 解放军309医院科主任左小霞解释，和一些清淡的食品利于消化，航天员刚开始上太空时，可能有些辐射，也会丢失一些液体，吃些清淡的也有助于帮助他们及时补充体液。 另外，航空总医院肠道专家石汉平教授介绍，疲劳状态下，人的胃肠道的也会下降，等清淡食品也会使人舒服一些。 我们普通人平时胃口不佳、感冒发烧时以及体内丢失液体较多时，喝也是个较好的选择，利于消化吸收，比如用青菜做的就是一个不错的搭配。如果从小喜欢吃面食，也可以选择面汤。 品种丰富――有100多种 到了天宫二号和神舟飞船组合体阶段，航天员开始“正常”生活。一日三餐就变得丰富些。航天员中心航天与食品研究室副主任曹平接受新华社采访时介绍，这次33天的飞行任务中，航天员的食品在种类上比之前的神舟九号、神舟十号更加丰富，有100多种。 准备丰富的食品种类主要是考虑到航天员的均衡，左小霞解释，这100多种食品可以让航天员有丰富的品种选择，而并不是说要他们每天都吃100多种食品。此外，石汉平介绍，航天员在失重的状态下，排便功能会弱化，食欲会受到影响，丰富的品种会刺激人的食欲，增加食物摄入量。 对于普通人来说，根据2016年最新居民膳食指南建议，食物每天至少12种，一周不要少于25种。 考虑口味――有传统佳肴 正式入驻天宫二号后，航天员的吃饭时间将与地面同步，包括主食、副食、即食、饮品、调味品和功能食品等六大类产品，酱牛肉、鱼香肉丝等传统菜肴都有。 酱牛肉、鱼香肉丝等传统佳肴的设计是考虑了航天员的口味，可以保证他们的饮食不会有一个特别大的改变。左小霞介绍，不突然改变饮食可以避免因一些没吃过的食物引起过敏、不消化等症状。 此外，石汉平解释，失重状态下的航天员，肌肉会萎缩，而像酱牛肉、鱼香肉丝等食品里都含有丰富的蛋白质，尤其是乳清蛋白，有助于促进身体肌肉合成，而且这些食物口感很好，也会促进他们食欲。 能量补充――还有甜点 在航天员的食物中还有一些类似甜点的烘焙食品，另外这次在太空中航天员也能吃到冰激凌。石汉平介绍，人在行动不方便的时候，不方便吃太多食物，而甜点提供的能量高，可口，饱腹感强，少量摄入就可以让人很满足。吃些甜点可以给人提供能量，也容易使人产生愉悦放松的心情。 我们平时吃一些甜点，也可以帮助身体补充一些能量。左小霞介绍，冰激凌等甜点，还能帮助体内的五羟色胺激活起来，产生多巴胺等令人开心的激素，使人产生愉悦感。 平时我们在餐后可以吃一些烤馒头片、坚果、酸奶、水果等零食，既不会长胖又能很好地补充。 热食进口――食品能够加热 为了使航天食品在太空中既能够安全存放，又能保持美味，航天员可以用舱内配置的专用食品加热器来加热，使航天员吃上热乎乎的饭菜。 石汉平解释，首先中国人的饮食习惯就是喜欢吃温热食品，另外很重要的一点就是，在食物的加热过程中，会产生芳香味，这会使人感觉更舒服，更有食欲。 左小霞指出，在工作高度紧张的状态下，吃凉的食物不利于消化，另外还容易引起肠胃不适，甚至导致腹泻。尽量吃一些温热的东西更养胃，因为脾胃是不喜凉的，吃凉食胃肠会不舒服。(健康时报记者 韦川南) |
