蜜豆的味道比较甜，其实最本质的是红豆。通过白糖和蜂蜜的腌制，红豆就会变成甜味，但是在制作之前，一定要将黄豆浸泡四个小时以上，这样比较入味，而制作好的蜜豆可以放在粥里或者放在馒头和面包中，不仅可以作为好看的点缀，也可以使味道更加的甜美，蜜豆的做法也比较简单，下面给大家介绍一下。
蜜豆超级简单的方法 1.红豆洗净浸泡4小时以上，水要比红豆多一倍以上 2.泡好的红豆连水一起倒进锅里，大火煮开，关火，盖盖闷 3.锅凉到不烫手了，放白砂糖（我放了多半碗，甜度按自己的口味掌握）搅拌至融化，大火煮开，关火，闷，反复这个步骤，直到红豆软了 4.小火煮10分钟，红豆软烂了，红豆皮没破，把剩余的汤汁收干，好吃的蜜红豆就做好了 蜜豆，是夏季冷饮中常用的美味。做法是将红小豆浸泡一个晚上，（浸泡更容易煮熟），捞出浸泡后的豆子，加入超过豆子一节手指的水（像蒸米饭一样）开始煮，煮到水没了，加入凉水，使豆子外表保持形状，将水倒掉加入白糖或蜂蜜，搅拌冷藏即可食用。
方法一 1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖； 2、等锅外面不烫手时，往锅里加红糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火； 3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的！这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。
方法二 取适量的红豆，清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同 |
