卵磷脂的作用和功效有：1、保护肝脏。卵磷脂可以帮助肝脏代谢，还有助于肝脏细胞再生，减少肝脏脂肪堆积，预防肝硬化和脂肪肝。2、保护血管。卵磷脂可以乳化和分解油脂，降低血液粘稠，让血液流通更加顺畅。3、缓解糖尿病患者的部分不适。4、激化脑细胞、消除疲劳、缓解精神紧张。5、美容养颜、保护头发、抵抗衰老。
卵磷脂的作用
1、 保护肝脏。人体营养中的外源性胆碱90%都是卵磷脂提供，胆碱可以促进人体内的脂肪代谢，如果胆碱不足就会造成大量脂肪在肝脏堆积造成脂肪肝、肝炎等。卵磷脂还可以促进肝脏的细胞再生，降低血清中胆固醇的含量，防治肝硬化，有助于修复肝功能。
2、 健康心脏。卵磷脂可以调节人体中胆固醇的含量，降低胆固醇、高血脂、冠心病的发病率，让心脏更健康。
3、 保护血管。卵磷脂可以乳化和分解油脂，还可以促进血液循环，清除血液中的过氧化物和多余胆固醇、脂肪，减少脂肪在血管壁的停留，防止血管内膜损伤，让血管更加健康干净，从而预防和治疗高血脂、高胆固醇以及动脉硬化。
4、 保护大脑，有利于大脑发育和预防老年痴呆。孕妇的羊水中含有大量的卵磷脂，可以促进胎儿脑部的健康发育和大脑神经系统与脑容积的增长发育，所以孕妇要补充足够的卵磷脂。另外，卵磷脂中的乙酰胆碱是神经传递信息必须的化合物，如果体内卵磷脂缺乏，就会出现记忆力减退甚至老年痴呆的情况。
5、 柔润皮肤、抗衰老。卵磷脂有很好的亲水性和亲油性，还促进细胞的再生，可以让皮肤更加光泽有弹性，也能减少皱纹的产生。卵磷脂中的肌醇还能抑制脱发、白发，让人更加年轻漂亮。
