清蒸蝶鱼如何加工

清蒸菜是所有菜里最简单的菜肴，只需要掌握好蒸的时间即可。

蝶鱼，又名“比目鱼”

鲽鱼生产长在沿海各地温带水域，是名贵的海产。鲽鱼又叫比目鱼，因其两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化而得其称！又因为蝶鱼体内含有丰富的蛋白质，维生素，而且蝶鱼脂肪含量又低，营养极其丰富，而为大众所爱！

1. 蝶鱼清洗干净，改花刀，放小葱，生姜，料酒，白糖，盐，味，胡椒粉进行腌制，大概5分钟时间。
2. 时间到了蝶鱼装盘，等锅上汽再放进去蒸，功率大呢大概7分钟左右，功率小的15分钟左右。
3. 时间到了，用筷子轻轻的插蝶鱼头后一厘米的位置，如果能轻易的戳过那就说明熟了。
4. 起锅烧油，准备白灼料（大葱丝，生姜丝，红椒丝，青椒丝）放在蝶鱼身上，油温烧热，热油浇在白灼料与鱼的身上，最后倒入豉汁（用白糖，豉油，生抽调制）。这样一道美味的清蒸蝶鱼就完成了。

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