秋冬季正是吃柿子的好时节。近期，一些关于柿子的谣言再度兴起，如“柿子不能和螃蟹一起吃”“多吃柿子会有肾结石”“一个柿子顶十服药”等，这些说法到底靠不靠谱？一起看看专家怎么说。
吃柿子会得肾结石？想多了
谣言：网络有流传，柿子含有酸性物质，吃多了容易导致肾结石。
真相：美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员、科普工作者云无心表示，肾结石是由肾里的钙与草酸、尿酸等阴离子形成的钙盐过于饱和、结晶析出而形成。但我们平常吃的柿子中没有什么成分能够导致或者加剧这个过程，所以吃柿子不会长出肾结石。
空腹吃柿子会伤胃？除非涩柿子
谣言：网络流传柿子中含有大量果胶、单宁酸，容易与胃酸发生反应，形成凝胶块，让人产生恶心、呕吐症状。
真相：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，鞣酸（单宁酸）很高的涩柿子确实有风险。但现在我们买到的柿子，大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，通常不会有问题的，可以放心吃。
一个柿子顶十服药？瞎说
谣言：民间有流传“一个柿子十服药”，认为吃柿子对人体有益。
真相：这一说法在云无心看来是完全没有道理的，他表示，新鲜柿子有80%的水、3.6%的膳食纤维和12.5%的糖，其他的微量营养成分，如维生素A、维生素C、B族维生素等含量的确丰富。但同样富含这些营养成分的食物有很多，柿子并没有什么特殊之处，也没有治病救人的神奇功效。
柿子不能和螃蟹一起吃？可以
谣言：有说法认为，柿子鞣酸高，螃蟹含高蛋白，两者反应易产生结石。
真相：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，只要食用的是经过脱涩处理的柿子，鞣酸含量就会很少，少量鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀。所以，柿子可以和螃蟹、酸奶、牛奶、鸡肉等一起吃，都没有问题的。
吃柿子喝酸奶会中毒致死？不会
谣言：此前曾有报道称，一小女孩将柿子和酸奶一起吃导致中毒死亡，便有人们认为，吃柿子、喝酸奶会导致中毒。
真相：阮光锋在自媒体文章中对此进行了解释，他表示，新闻报道孩子自己本身就有严重的胃病史，最终死亡主要是因为严重的胃病，跟柿子没有直接关联。大家担心柿子主要是因为它含有鞣酸，能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物，会造成胃部不适，但这只针对未脱涩、未成熟的柿子而言，一般市面上的柿子都是甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，一般不会有食品安全问题。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 李项玲
来源：新京报
