【大闸蟹】蟹黄满满，超级鲜

赶在大闸蟹最佳赏味期的尾巴邀请公婆来家里小聚品尝，俗话说：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。简单的制作过程，保留住大闸蟹最鲜美的味道，快来试试吧！

By 格桑花小当家

用料

• 大闸蟹 8只
• 生姜 若干
• 香葱 3根
• 香醋 比例4
• 生抽 比例1

做法步骤

1、八只活的大闸蟹放到盆里逗一逗

2、悄悄用老公的牙刷将大闸蟹的腿，嘴，盖儿，钳子刷干净

3、锅中放入足量的水，加入多些姜片，香葱大火煮开

4、用绳子重新将大闸蟹绑好并肚子朝上依次码放在蒸屉中

5、肚子朝上可以最大限度保证蟹黄和蟹汁的鲜美

6、盖上锅盖调中火蒸16分钟

7、蒸螃蟹的同时我们调个料汁，将姜切丝再切小块放入碗中，按照醋和生抽比例4:1放入碗中搅拌均匀

8、16分钟已到，打开蒸盖。哇，迎面扑来的蒸汽好鲜美！

9、剪掉绳子摆放到盘中

10、将大闸蟹和料汁摆放整齐

11、打开一只母蟹，哇！蟹黄满满，超级鲜！

小贴士

1.大闸蟹也可以带着绳子刷洗干净 2.蒸煮时间要保证在16-20分钟 3.如果想更好的去腥，可在螃蟹的上下放上一片生姜，也可以在清洗或者蒸煮的水中加入适量白酒 4绑脚可避免蒸煮时螃蟹想要越狱而断脚 5四脚朝上可最大程度保留蟹黄和蟹汁

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

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