虽然说天气热了，但时常也会买羊肉吃，天热口味清淡，所以清炖羊肉汤比较受欢迎，清淡鲜美，不油不腻，吃完很舒服。
很多朋友说羊肉汤很难炖，尤其是膻味很重，为了去掉膻味，就放了很多的调料，结果羊肉汤还是不好喝，满口都是调料味。
其实要想把清炖羊肉汤炖得好喝，最怕放一堆调料了，今天呢把正确的做法分享给大家，原汁原味，汤鲜肉嫩，特别的好喝。
家常清炖羊肉汤的做法：
提前买一块新鲜品质好的羊肉，按照纹路切成块状，放在干净的大碗里，撒入一点食盐和面粉，倒入适量的清水。
搅拌抓匀，浸泡十多分钟，最后捞出放在水龙头下面冲洗干净，锅内添冷水，倒入羊肉、适量的料酒。
大火加热烧开，一直煮出浮沫，最后捞出羊肉用清水冲洗干净控水备用。大葱剥皮洗干净切成小段。
生姜去皮洗干净切成片，准备适量的花椒，炖羊肉汤的时候，调料别乱放，只用大葱、生姜还有花椒就可以了，去腥提鲜还增香。
准备干净的炖锅，放入羊肉、葱段、姜片、花椒，倒入多一点的清水，大火加热烧开，稍等一会。
换成中小火，炖煮1-2个小时左右，等到羊肉变熟，撒入适量的食盐，继续小火慢慢炖煮十分钟，羊肉软烂入味就可以关火盛出食用了。
