有人为了减肥不吃晚餐，有人为了所谓养生“过午不食”，但是长期不吃晚餐会怎么样？
那些长期不吃晚饭的人，
他们都瘦了吗？
河南郑州市第二人民医院临床营养科主任周燕年2016年在健康时报刊文表示，身边不少人为了减肥，晚上就放弃吃饭，其实不吃晚饭并不助于减肥。
一般，我们的早餐6-8点之间，中午11-13点之间，晚餐大约在17-20点。若没有晚餐，就算中午吃了很多，午餐消化吸收在傍晚18点完成，到第二天的早餐为止，我们的身体至少10个小时处于空腹状态。
如果中午吃得也不多，下午3点就消化完了，那么我们的身体将至少有15个小时属于空腹状态。这么长时间的空腹，会让我们的身体认为是在闹“饥荒”，从而主动进入饥饿状态。
在饥饿状态下，通过饮食摄入的热量将更容易被转化为脂肪而储存在体内。也就是说，第二天的早餐、午餐将更容易转化为脂肪，这就与减肥背道而驰了。
而通常所见的不吃晚饭，体重确实稍有下降的情况，其实是肌肉大量流失造成的，这又会使我们的基础代谢消耗降低，反而阻碍减肥。
长期不吃晚餐的人，
最后怎样了？
1. 胃饿坏了
中国中医科学院西苑医院主任医师郭朋2021年在个人百家号刊文表示，胃部会分泌胃酸，不管你吃饭还是不吃饭，它都会持续不断地分泌，如果晚上不吃饭，胃酸不停腐蚀胃黏膜，刺激肠胃，时间长了就会患上慢性胃炎、胃溃疡，出现消化不良、胃痛的情况。
2. 睡眠质量变差
虽然晚上不像白天要工作，要学习，要进行体力消耗，但是晚上时间漫长，十几个小时不进食，忍饥挨饿。长时间不吃晚饭，肯定会影响睡眠质量。万一忍不住起来吃宵夜，又会导致身体发胖。
3. 抵抗力变差，加速衰老
一天三餐变成了一天两餐，提供的能量和糖分大大减少，时间长了会导致血糖偏低，大脑缺氧，记忆力、思维能力、想象力变差，白天工作无法集中注意力，经常头晕目眩，甚至跌倒。
当身体没有足够的营养时，为了维持正常运转，身体会自动吸收大肠中的营养成分，长此以往，人的抵抗力就会下降，加快衰老速度。
4. 增加心脑血管病风险
中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶2022年6月在科普中国刊文表示，有学者研究了关于晚餐进食时间与出血性中风、冠心病和心血管疾病死亡风险之间的关系，研究人员通过19年的随访，发现晚餐进食不规律组（即不进食或者进食时间不规律），患此类疾病的风险更大。
5. 体重反弹
人体会根据进食情况进行自动调控，到了晚餐时间，身体长期处于空腹状态，会加强胃肠对早餐和中餐食物的吸收率，降低基础代谢率，使更多的能量转化为脂肪。
健康的晚餐怎么吃才合适？
《中国居民膳食指南》推荐的一日三餐能量占比为3∶4∶3，说明晚餐和早餐、午餐一样重要，都可以为人体提供能量。
1. 晚餐吃少
《中国居民膳食指南》中指出三餐模式为：早餐营养足，午餐要吃好，晚餐要适量。
若晚餐长期吃得太好、太饱，会刺激胰岛分泌胰岛素，加重人体胰岛负担，诱发糖尿病；还会迫使人体消化系统持续工作，让大脑始终处于兴奋状态，容易造成失眠多梦，进而引发神经衰弱。
2. 晚餐吃早
晚餐的时间最好安排在晚上6-7 点，尽量不超过8点。
有研究显示同等分量的晚餐，进食较晚的人群，体内的血糖水平较高，而且燃烧的脂肪也较少，这种影响在肥胖或糖尿病人群的身上更为明显。
3. 晚餐吃全
晚餐可以参照早餐和午餐的膳食种类进行补充搭配，若白天的肉蛋奶摄入足量，晚餐可以以绿叶菜为主，主食则以杂粮米饭或杂粮面食为主。
