听说过动物油、植物油、菜籽油，黄油是什么油？顾名思义，花生油是用花生制作出的油、玉米油是用玉米制作的油、大豆油使用大豆做成的油......那被广泛地应用于饼干、冰激淋、牛排的“黄油”究竟是什么油？
经常吃西餐或者黄油的小伙伴其实不难发现，黄油会散发着浓郁的奶香味，算是一种纯度更高的奶油，几十公斤的稀奶油才能提炼出几斤黄油，因此黄油又被成为“奶制品营养之首”，对小孩身体发育和骨骼能量补充具有较大的帮助。
作为营养程度更高的奶油，黄油的吃法也非常多。我们在平时烘培曲奇饼按和吐司面包中都会使用黄油进行调味，但是如果不小心摄入含有反式脂肪酸的坏黄油可能会滋生肥胖。
值得关注的是，为何黄油被广泛地应用在烘焙领域，我国作为人口大国，黄油却过多地依赖进口？
近年来，其实黄油的使用一直以西餐为主，中餐所需的油脂中，植物油、花生油、大豆油就已经能够满足日常需求，黄油也并不能实现对这些油脂的完美替代。再加上黄油一般是用于点心制作方面，而目前不少年轻人都更加注重养生，戒糖、减脂成为热潮，对黄油自然就没有过多的需求了。
在市场发展相对饱和的情况下，国内黄油制作成本下不来，品质也无法得到充分的保障，使用进口黄油是最好的选择。再加上我国目前整体奶制品价格偏高，进口奶价格反而低于国产，如果再用高价奶去提炼黄油，岂不是得不偿失？
但是国内也有不少消费者难抵对黄油的热爱。在16年的一款热播剧《好先生》中，黄油在冷库中不仅拯救陆远的生命，还推动了陆远和江莱的感情线。脂肪含量高达80%的黄油，每百克热量有750千卡，比100克黑巧热量还高，如果想在冬天蓄热保暖的小伙伴，可以考虑吃一些黄油制品，不过前提是不怕发胖。
你喜欢吃黄油吗？除了面包、三明治，你知道有哪些食物是黄油的“绝配”吗？
