大家好,干锅辣鸭头怎么做，干锅辣鸭头的做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将天目笋和水发菇用高汤炖入味，黄豆芽用水焯一下备用；
2、 鸭头飞起后，用专用卤水腌制至八成熟，然后捞出沥干。腌制好的鸭头用刀一分为二，劈成两半，放入六七成热的油中浸泡3秒。
3、 锅热后，将老油和专用食用油倒入干锅加热，然后放入葱、姜、蒜炒香，放入A料翻炒，加入调料，然后捞起A料，放入干锅至锅底，再将炸好的鸭头倒入，加入350g高汤，微火煨。出锅后，将鸭头(肉面朝下)整齐地放入锅中即可食用。
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