广东以色列理工学院（GTIIT）位于广东省汕头市，由全球知名的以色列理工学院与广东汕头大学合作举办，是中国第一所引进以色列优质高等教育资源的具有独立法人资格的中外合作大学。广东省和汕头市政府拨款9亿元人民币及面积达41.6万平方米（即623.45亩）的土地，支持学校建设与初期营运。广东省财政和汕头市财政全额负担广东以色列理工学院的校园建设和学科经费，预计将为其建设投入逾40亿元的资金。
2015年4月9日，广东以色列理工学院正式获得教育部批准筹设；2016年12月5日，教育部向广东省政府发出《教育部关于批准正式设立广东以色列理工学院的函》，同意正式设立广东以色列理工学院（学校标识码：4144016410）。2017年，开始招收第一届本科生。2018年11月，广东以色列理工学院被列入广东省“高水平大学建设计划”，成为入选该计划的最年轻高校。材料科学与工程、食品科学与工程、化学工程与技术、环境科学与工程等四个学科同时被列为高水平大学重点建设学科。
