截至2022年，根据我国最新的国家标准(gb1354-2009)对食用商品大米的分类与分级的规定：籼米和粳米分为一级、二级、三级、四级，共四个等级。那gb/t1354是什么级别的大米呢？事实上，gb/t1354是一般级别的大米。更多关于籼米和粳米四等级的标准内容，敬请往下阅读了解：
1、一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。米的涨性大，出饭率高，口感好。
2、二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上，加工精度低于一级大米。出饭率、消化吸收率、食用品质略低于一级大米。
3、三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。出饭率、消化吸收率、食用品质略低于一级和二级大米。
4、四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。出饭率、消化吸收率、食用品质都低于其他等级的大米。
gb/t1354是关于大米的国家标准。gb/t1354-2018《大米》标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、储存、运输的要求。那gb/t1354是什么级别的大米呢？总的来说，gb/t1354是一般级别的大米。
