隔水蒸五花肉一般蒸15-20分钟左右能熟。蒸五花肉通常是切片或切块后再上锅蒸，因此蒸15-20分钟左右通常能熟。五花肉蒸熟后用筷子容易戳进去，说明熟至软烂，若戳不进去，则需再蒸几分钟。具体蒸煮时间还是要根据五花肉的量以及切的厚度决定。
蒸是一种烹饪方法，是把经调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。可根据食品原料的不同分为猛火蒸、中火蒸和慢火蒸。
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织较多，并夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉最为鲜嫩多汁，可久煮不柴。
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